El sistema agroalimentario actual no s\u00f3lo provoca la mala salud de las personas sino tambi\u00e9n constituye la mayor amenaza para la estabilidad del planeta (es responsable del 30% de las emisiones totales de gases de efecto invernadero, p\u00e9rdida de biodiversidad, degradaci\u00f3n de suelos, consumo excesivo de agua, etc.) adem\u00e1s de ser un factor clave de desigualdad y vulneraci\u00f3n de Derechos Humanos.<\/p>\n
El informe de la Comisi\u00f3n EAT-Lancet, Our Food in the Anthropocene: Healthy Diets from Sustainable Food Systems<\/em>, concluye: \u201cSi no pasamos a la acci\u00f3n los ni\u00f1os y las ni\u00f1as de hoy heredar\u00e1n un planeta degradado, donde buena parte de la poblaci\u00f3n tendr\u00e1 una salud peor y mayor desnutrici\u00f3n\u201d. Es en este pasar a la acci\u00f3n donde el aprendizaje servicio encuentra su espacio y puede contribuir significativamente a concienciarnos sobre la necesidad de pensar y actuar por el bien com\u00fan.<\/p>\n Se estima que para el a\u00f1o 2050 seremos casi 10.000 millones de personas en el planeta. Todas con la misma necesidad vital de comer porque, a diferencia de otros bienes de consumo, la comida es esencial para la supervivencia y la salud. Sin embargo, el acceso a una dieta saludable y nutritiva durante todo el a\u00f1o resulta imposible para casi 3.000 millones de personas en el mundo (FAO, 2020).<\/p>\n Por otra parte, los niveles de sobrepeso y obesidad se extienden de forma alarmante por todo el mundo y m\u00e1s de 40 millones de ni\u00f1os y ni\u00f1as menores de cinco a\u00f1os est\u00e1n afectados. Estamos ante una dieta malsana que se hace global y las ciudades se han convertido en entornos alimenticios obosog\u00e9nicos, donde el consumo de comida r\u00e1pida y productos ultraprocesados \u200b\u200b(estimulados por una publicidad salvaje), hipercal\u00f3ricos, altos en grasas y az\u00facares a\u00f1adidos, la est\u00e1n cada vez m\u00e1s presentes en nuestro men\u00fa diario.<\/p>\n No podemos obviar que vivimos alejados y desconectados del medio natural y del lugar en el que se cultivan los alimentos. Por eso, la mayor\u00eda de nosotros no sabemos mucho sobre el origen y las caracter\u00edsticas de los alimentos que ingerimos. Hemos construido un sistema muy complejo de producci\u00f3n industrial de alimentos. Llevamos naranjas de Argentina o jud\u00edas de Kenia para que se puedan consumir los 365 d\u00edas del a\u00f1o. Entre otras cosas, la distancia entre la producci\u00f3n de alimentos y su consumo disminuye la autosuficiencia de los territorios, fomenta relaciones injustas dentro de la cadena alimentaria y nos desconecta de los ritmos estacionales de nuestra agricultura local.<\/p>\n Por \u00faltimo, tanto el propio sistema como nuestros h\u00e1bitos alimentarios son responsables de una situaci\u00f3n que escapa a toda l\u00f3gica y que, como m\u00ednimo, desde un punto de vista \u00e9tico, deber\u00eda hacernos pensar: una tercera parte de la producci\u00f3n mundial de alimentos se pierde o va a parar a la basura y cerca del 50% de este desperdicio tiene lugar en los hogares.<\/p>\n Para empezar, tengamos presente que el tema de la alimentaci\u00f3n requiere de un abordaje educativo global y hol\u00edstico porque como hemos visto confluyen m\u00faltiples necesidades y problemas que se relacionan entre s\u00ed: vulneraci\u00f3n de Derechos Humanos, h\u00e1bitos malsanos, emergencia clim\u00e1tica, monopolio econ\u00f3mico, d\u00e9ficit de naturaleza, desperdicio alimentario, falta de cultura gastron\u00f3mica, etc.<\/p>\n Cabe decir que muchas de estas problem\u00e1ticas pueden no ser percibidas inicialmente por los ni\u00f1os y las ni\u00f1as. Por ejemplo: cuando hablamos del cambio clim\u00e1tico se suele identificar la contaminaci\u00f3n que causa el transporte como uno de los factores principales y se desconoce por completo el fuerte impacto ambiental que tiene el modelo alimentario en todos los eslabones de la cadena. Del mismo modo, puede ser poco significativo para ellos comprender el valor de conocer la temporalidad de los alimentos o sus paisajes naturales de origen porque se ha normalizado el acceso a cualquier tipo de alimento durante todo el a\u00f1o. Y naturalmente, reflexionar y cuestionarse los propios h\u00e1bitos no es f\u00e1cil por lo que implica de reconocimiento y responsabilidad personal y colectiva. El tema de la alimentaci\u00f3n nos coloca frente al espejo sin miramientos.<\/p>\n Sea como sea llevar a cabo proyectos de aprendizaje servicio en el \u00e1mbito del sistema agroalimentario es una oportunidad \u00fanica para reflexionar sobre una actividad tan cotidiana e imprescindible como es comer. Pero, sobre todo, es una oportunidad para provocar incomodidades que nos interpelen a actuar sobre la realidad que nos rodea.<\/p>\n Son muchas las actividades que pueden emprenderse para avanzar hacia un sistema y una alimentaci\u00f3n m\u00e1s saludable, justa y sostenible. Veamos algunos ejemplos:<\/p>\n En el \u00e1mbito de la sensibilizaci\u00f3n y la toma de conciencia, las ni\u00f1as y los ni\u00f1os pueden organizar actividades y campa\u00f1as comunicativas para generar opini\u00f3n cr\u00edtica entre la ciudadan\u00eda y la comunidad educativa en torno a: consejos para comer mejor y cuidar la salud del planeta; desmontar los trucos que utiliza la publicidad alimentaria; recomendaciones para reducir el desperdicio alimentario; ayudar a comprender la informaci\u00f3n contenida en el etiquetado; mostrar el impacto del envasado de los alimentos en el medio ambiente; difundir los derechos y la soberan\u00eda alimentaria, etc.<\/p>\n Las campa\u00f1as pueden divulgarse a trav\u00e9s de soportes impresos tales como carteles y d\u00edpticos, o bien de soportes virtuales: publicaciones y v\u00eddeos, as\u00ed como a trav\u00e9s de soportes did\u00e1cticos m\u00e1s creativos tipo juegos y talleres de experimentaci\u00f3n.<\/p>\n En el \u00e1mbito de la colaboraci\u00f3n y cooperaci\u00f3n con entidades, los ni\u00f1os y las ni\u00f1as pueden participar de las iniciativas que impulsa el tejido social (bancos de alimentos, proyectos de ciencia ciudadana \u2013 micropl\u00e1sticos, cosechar los campos\u2013), la sociedad civil (huertos comunitarios) o el sector p\u00fablico (campa\u00f1as en el \u00e1mbito de la alimentaci\u00f3n, museos). De hecho, muchos de los servicios descritos en el apartado anterior pueden tener como finalidad apoyar el cometido de todas estas entidades. De hacerlo, seguro que conseguiremos incrementar el sentido y la utilidad de los proyectos que se pongan en marcha.<\/p>\n En el \u00e1mbito de nuevas acciones, las ni\u00f1as y los ni\u00f1os pueden comprometerse a: recuperar los saberes y la memoria culinaria de las personas mayores; promover el acercamiento a la diversidad cultural a trav\u00e9s muestras de comidas del mundo; dar a conocer a los peque\u00f1os productores\/as locales a partir de montar un sistema de compra con cestas para las familias; geolocalizar los comercios del barrio que ofrecen productos a granel y menos plastificados, etc. Todas estas acciones aportan una dimensi\u00f3n pr\u00e1ctica de los aprendizajes y tienen el potencial de generar nuevos v\u00ednculos con la comunidad.<\/p>\n Las necesidades sociales asociadas al tema de la alimentaci\u00f3n son lo suficientemente amplias como para albergar propuestas muy diversas. Ahora s\u00f3lo hace falta que acerquemos el debate al aula o al taller para que los ni\u00f1os y las ni\u00f1as valoren la importancia de ser part\u00edcipes y protagonistas de la necesaria transformaci\u00f3n del sistema.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El sistema agroalimentario actual no s\u00f3lo provoca la mala salud de las personas sino tambi\u00e9n constituye la mayor amenaza para la estabilidad del planeta (es responsable del 30% de las emisiones totales de gases de efecto invernadero, p\u00e9rdida de biodiversidad, degradaci\u00f3n de suelos, consumo excesivo de agua, etc.) adem\u00e1s de ser un factor clave de<\/p>\n","protected":false},"author":155,"featured_media":855,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"tipo":[48],"class_list":{"0":"post-849","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-convivencia-y-educacion-en-valores-2","8":"tipo-actualidad"},"yoast_head":"\nUna foto del contexto<\/h3>\n
\u00bfQu\u00e9 puede hacer el ApS frente a esta situaci\u00f3n?<\/h3>\n
Acciones de servicio para una salud planetaria<\/h3>\n